Yuk Coba Bikin Ketan Biru Untuk Menu Takjil Nanti

Menu Takjil

Ketan kukus berwarna biru gaya peranakan ini rasanya gurih lembut. Topping kelapa unti yang legit bikin ketan ini makin enak disantap saat berbuka puasa.

Bahan:
500 g ketan putih, cuci, tiriskan
1 helai daun pandan
500 ml santan
15 bunga telang kering
1/2 sdt garam
Unti kelapa:
150 g kelapa parut kasar
1 sdm gula pasir
50 g gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, potong-potong
!/4 sdt garam

Cara membuat :

  • Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
  • Masak santan bersama bunga telang dan garam hingga mendidih. Angkat bunga telang.
  • Tuangkan santan panas ke dalam ketan kukus sambil aduk-aduk hingga santan terhisap habis oleh ketan.
  • Kukus ketan hingga lembut dan matang. Angkat.
  • Unti kelapa:
  • Masak kelapa parut dengan gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam hingga agak kering. Angkat dan dinginkan.
  • Sajikan┬áketan biru┬ádengan cara dicetak. Beri topping kelapa.

 

Tips:

  • Bunga telang merupakan bunga dari tanaman merambat yang banyak tumbuh di pekarangan.
  • Beberntuk seperti terompet panjang dengan warna biru keuunguan. Bunga ini umumnya dikeringkan dan dipakai sebagai pewarna biru alami.
  • Sebaiknya keringkan bunga ini agar lebih awet. Pakai lebih banyak bunga jika suka warna biru yang lebih pekat.

Leave a Reply